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白芦笋,那口娇贵的鲜嫩(1/7)

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2015-7-6 16:08:25 TimeOut上海(上海) 访问次数:

白芦笋,那口娇贵的鲜嫩

   在美食界,要问起尊贵的白色食材,可能你的答案是拥有“白钻石”美誉的白松露,每年10-12月的秋冬季欧洲乃至全球的厨师都试图用这种香气四溢而独特的食材设计佳肴,其实,除了白松露,还有一样白色食材同样令厨师们沸腾,那就是白芦笋。白芦笋,被称之为“The Royal Vegetable”,亦有“白金蔬菜”、“可以吃的象牙”、“蔬菜女王”等头衔。4月至6月是一年一度的白芦笋季,只有在白芦笋季才能享用到如此珍物,白璧如玉、鲜嫩甘甜,在大厨们的巧思妙手下幻化成道道美馔。如今不仅仅在欧洲,中国人的餐桌上也有了白芦笋的身影。

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